VINIFICATIE VINURI ALBE

Strugurii albi, proveniti din soiurile Sauvignon Blanc, Riesling Italian, Feteasca Alba si Regala sunt, la aducerea lor in crama, triati pentru ultima data, si sunt apoi transferati pe presa. Acolo, ei vor fi indelung si incet presati, pentru a se obtine un suc de cea mai buna calitate posibila.

Apoi are loc o fermentare lenta, cu batonaje regulate, pentru a accentua caracterul vinurilor. Vinurile albe sunt tinute cateva luni fara a fi separate de drojdii, in butoaie de stejar frantuzesc.

O umplere a golurilor butoaielor, o atenta supraveghere si dupa aproximativ 18 luni, vinurile sunt cleite si filtrate inainte de a fi imbuteliate.