VIGNOBLE

terroir

Un bon vin ne peut exister sans un bon terroir et un travail rigoureux à la vigne.

Les jeunes vignes du CLOS DES COLOMBES ont été plantées en 2007 et 2008, autour de la propriété sur un terroir très spécial, appelé terra rossa.

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Cépages

soiuri de vie

Le beau terroir de la propriété nous a permis de planter des cépages tels que le Viognier pour les blancs, la Syrah, le Pinot noir et le Cabernet Sauvignon pour les rouges.

Pour les raisins que nous n’avons pas ou plus sur notre propriété nous avons un contrat avec un très beau domaine viticole local.

Au fil des mois

La qualité de nos vins dépend en grande partie de la qualité du travail à la vigne et des conditions météo. Au CLOS DES COLOMBES nous utilisons un minimum de traitements et les plus naturels possibles, le fumier de cheval étant pour nous le meilleur des engrais, nous fabriquons notre compost d'une année sur l'autre. Nous n'avons aucune reconnaissance bio, mais ce qui nous intéresse est d'appliquer la protection de la terre au quotidien.
La vigne suit un cycle régulier et notre travail consiste à l'aider afin d'obtenir le meilleur résultat.

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